Numéro 3 - février 2001

Un langage oriental ? Un sport de combat ? Non ! Tout simplement les noms de nouveaux produits ouvrant sur de nouveaux marchés au CAT de Meymac.

Les exigences liées à la production et à la volatilité de certains marchés, tel que celui de l’ensachage des lentilles, invitent gestionnaires, et responsables des ateliers à rechercher en permanence de nouveaux donneurs d’ordres et de nouvelles commandes.

C'est ainsi qu’avec les équipements performants, les 8 ateliers de conditionnement du CAT se sont orientés vers des produits peu connus.

Denis, Jean Luc et Sylvie ont confectionné des sachets d’Isiki. Alain et Josette ont procédé à l’ensachage de paillettes (Nigari naturel séché) et vont recevoir "des résines échangeuses d’ions agréées alimentaires" et "du charbon actif de coques de noix de coco" dont le mélange permet de réduire la teneur en calcaire, chlore, plomb, pesticides et nitrates de l’eau. En bref le CAT, pour assurer son activité, doit s’adapter en permanence et avoir la capacité à sortir des sentiers traditionnels.

NIAGARI NATUREL SÉCHÉ
Sachets réalisés sur "ensacheuse verticale"

Une autre section a reçu une commande importante pour mettre en bouteille du Shoyou et du Tamari. Pour ces opérations le CAT a obtenu la Licence ECOCERT.

L'assujettissement aux exigences de production des entreprises se répercute souvent sur l’organisation de la production du CAT. Il est nécessaire d’activer, de redistribuer le travail, de mettre en sommeil certains secteurs, et de répondre en permanence aux délais de livraison et d’approvisionnement.

LEXIQUE des produits originaux et innovants

• Isiki : Algue à l’usage du bain (Conditionnement en sachets de 100 g).
• Nigari Naturel séché : Chlorure de magnésium et extrait de sel marin destiné à faire cailler le lait de soja.
• Shoyou : Sauce de soja et de blé.
• Tamari : Sauce de soja.
• Umebosis : Mélange de prunes, de feuilles d’irésines, d’eau et de sel marin. Condiment pour assaisonner salades et préparations.
• Vinaigre de riz : Assaisonnement obtenu par fermentation naturelle du riz complet.
• Chevilles auto-fixantes : chevilles en polyamide permettant une fixation économique, rapide, efficace de gaines et tubes de différents diamètres dans les dalles bétons.

POSTE DE REMPLISSAGE

Jean MAGNIEZ

Jean MAGNIEZ, directeur adjoint, chef d’orchestre de ce management, assisté de Jérôme BOUCHET qui veille à la qualité de la production, se charge de la planification et se trouve souvent en situation de gérant au quotidien des aléas de la production. Car il ne s’agit pas de nous écarter du référentiel Qualité ISO 9004, et des procédures de vérification sans lesquelles nous ne pourrions accéder à bon nombre de marchés.

Jérôme BOUCHET

ISIKI SHOYOU NIGARI :
quelques termes exotiques qui traduisent, en fait, une organisation mouvante et foisonnante.

G. KEIRLE